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’07 4 24 「今年のひよこがきました!」洸風荘おかみの甘辛日記

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例年より、約40日ほど早く、今年のヒヨコがやってきました!長旅で疲れてるでしょうに、ピヨピヨ・ピヨピヨと大きな声で元気、げんき~!

でも、きょうは風が強く、寒い…。夕方、コタツに電気を点して、毛布をかけて、中に入れてやりました。あったかそうに、穏やかな表情をしてましたが、1時間くらい経って様子を見に行ったら、みんな外に出て寒そうに固まっています。

また、中に入れてやったら、15分も経たないうちに、ピョコピョコ飛び出してしまいます。困ったチャンたち…。外が明るいうちはダメなので、暗くなってから入れてやりました。今度は静かです…。



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by koufuusou | 2007-04-24 19:18

’07・4・22 「やっと、春の花の記録を…」洸風荘おかみの甘辛日記2

春の花の続き…。遅れ遅れのガーデニング用の花々をやっと購入しました。今日から、植え込みにかかります。玄関・ベランダ・室内用と沢山つくります。まだまだ、ほんの一部…。


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by koufuusou | 2007-04-22 04:51

’07・4・22 「やっと、春の花の記録を…」洸風荘おかみの甘辛日記

大したことは何もやってないのに、春は、どうしてこうも慌しいのでしょう…。

それにしても、今年は、1月~2月がまるで冬知らずのようにあったかくて、3月から4月にかけて、冬に逆戻り!! でも、暖かくなったり、先日など、またみぞれが降ったりと、なんともヘンなお天気…。

賑やかだった選挙も、あとは、きょう、投票所にいくだけ…。やっと、静かになるでしょう。何事もなかったかのように…。

きのう、やっと、わが家の梅の花を撮りました。花が観たいので、一切選定をせず、まるで林のようです。
今年は咲き始めるのも遅くて、まだ、しっかり咲いています。例年なら、とっくに散っている筈ですが、いい香りを放って、いつまでも楽しませてくれます。愛しい~!!


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by koufuusou | 2007-04-22 04:48

’07 4・11 「わが家のしょうゆ絞り」…洸風荘おかみの甘辛日記

「わが家のしょうゆ絞り」3

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 (絞り終えたしょうゆを大釜に移し、再度、薪に火をつけて熱します。88度?100度にはしない)

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 (80度台の温度で一定の時間を熱したしょうゆを、火を落とした釜で暫く冷ます。休憩タイム。おいしいコーヒーとおしゃべりに花が咲く…。その後、おおきな容器に移して、沈殿させる)


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(釜で火にかける前に、生じょうゆとして数本とっておく。当座、生で味わう分として…。これがおいしい~!!この楽しみがあるために、面倒でもやめられない!日の当り具合によっては、ワインのような澄んだ色です!)


大雑把な記録ですが、大体の工程です。しょうゆづくりの楽しみは、1年掛けて面倒をみた原液が、芳しい香りを放ちながら、次第にワインのような美しい”むらさき”に仕上がっていくのが、たまらなく嬉しい~!大変でも「また、今年もつくろう~!」と、奮い立つのです。

次は今年の仕込を記録する予定…。(その前に、稲苗の準備をしなくちゃ!田植えが遅れちゃう!)
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by koufuusou | 2007-04-12 00:07

’07 4・11 「わが家のしょうゆ絞り」…洸風荘おかみの甘辛日記

「わが家のしょうゆ絞り」…2

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                 (布袋を重ねている間にも、少しづつ醤油が容器に溜まっていきます)


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          (どんどん、醤油が絞られていきます。周囲はなんとも香ばしい匂い~!)
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by koufuusou | 2007-04-11 23:28

’07 4・11 「わが家のしょうゆ絞り」…洸風荘おかみの甘辛日記

1ヵ月ぶりの更新です。光陰矢のごとし…。いつの間にか、きょうは、4月も中旬に移ろうとしています。畑の準備やら、種まき、花作り、稲苗づくりの準備…。やることいっぱ~い!アタフタ!!

ここのところ、ずっと、風邪を引いてたので、よけいに捗りません(咳が中々とまらない!)。
でも、嬉しいことに、風邪薬を飲んでたら、花粉症も少し治まっています…。


先日(4月1日)、去年から仕込んでいる”おしょうゆ絞り”を行いました。絞りは私たちのような経験の浅い者にはとてもムリなので、先生に来てもらい、専門の道具も一式持参していただいて、お昼ごろからはじまりました。

私は昼食の準備があるので、最初から通しての写真記録は叶いませんでした。残念!
一応、最初の方からの紹介ということで…(途中、何箇所か抜けてますが…)。

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             (まづ最初に、大きなお釜にお湯をたっぷり沸かす)

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     (沸かしたお湯で、原液のしょうゆを規定の濃度に薄めて、少しずつ布袋に入れていく)


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               (1枚、1枚、決まった分量の布袋を重ねていく)
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by koufuusou | 2007-04-11 23:07