今日は、村の観光協会主催による日帰りコースの視察研修旅行として、「エスポワール」という、蓼科高原のレストランにおける昼食会に参加しました。ここのオーナーシェフは「ジビエ」という、野生動物を主体にしたお料理でもいま、脚光を浴びている方なのだそうです。
11月10日、村の交流センターにおいて、長野県主催による、このシェフの「ジビエ」の料理講習会が開催されましたが、今日は、実際にこのシェフの「ジビエ」料理をフルコースで頂き、研究させていただこうという試みでした。お料理もとても美味しく、食後にシェフのお話もいろいろ伺って、大変有意義な小旅行でした。今度は緑の季節にまた行きたいなあ・・・。
by koufuusou
| 2005-12-06 22:18
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